Sukrin - otázky a odpovědi

Kde a Jak mohu použít Sukrin?

Sukrin můžete použít všude tam, kde byste běžně použili cukr. Posypte jím ovoce, oslaďte si Müsli, ovesnou kaši, čaj i kávu. Ze Sukrinu se mohou vyrábět i džemy. Pokud chcete, vytvářet zdravější sladké recepty: jednoduše stačí nahradit cukr Sukrinem. Sukrin lze bez obav vystavit vysokým teplotám, takže je vhodný jak pro vaření, tak pro pečení.

Jak se Sukrin dávkuje?

Sukrin krystal a cukr o stejném objemu mají přibližně stejnou intenzitu sladkosti, rozdíl není velký. Cukr je asi o 1/4 sladší. To znamená, že místo 100 gramů cukru musíte použít cca 120 gramů Sukrinu krystal.

Sukrin Icing (dříve Melis) a Sukrin Gold mají sladivost stejnou, jako běžný cukr. Také se vyrábí Sukrin:1 krystal, taktéž se stejnou sladivostí, jako má běžný cukr. Pokud ho nenajdete v naší nabídce a měli byste o něj zájem, napište nám. 

Sukrin Pluss (obsahuje stévii) má sladivost vyšší, téměř dvojnásobnou oproti cukru. Takže místo 100 gramů cukru stačí zhruba 60 gramů Sukrinu Pluss.

Kouzlo kombinací

Jednotlivé druhy Sukrinu můžete navzájem kombinovat. Tím změníte jednak chuť a dále sladivost výsledné směsi sladidla. To vám může velmi pomoci při přípravě různých pokrmů a pochoutek.

Pokud použijete příliš velké množství Sukrinu krystal nebo Sukrinu Icing, mohou citlivější osoby cítit malinko "štiplavou" příchuť (zpravidla na špičce jazyka). To se dá v některých případech řešit tím, že použijete Sukrin Plus, protože má větší sladivost a proto ho můžete použít méně. Jenomže zde hrozí nebezpečí, že výsledná chuť bude malinko "nahořklá" - což je způsobeno stévií, kterou Sukrin Plus obsahuje.
Když ale zkombinujete Sukrin krystal a Sukrin Plus, získáte téměř ideální směs s minimem "štiplavosti" a s minimem "hořkosti".

Pečení z kvasnic

Když vyrábíte kynuté těsto a namísto cukru přidáte Sukrin, může se stát, že těsto nejdříve nakyne méně. Prodlužte tedy mírně dobu kynutí. Nedělejte si ale starosti. Když těsto vložíte do trouby, ještě trochu při pečení nabyde a výsledné pečivo bude perfektní.

Vlastní recepty

Pokud chcete použít Sukrin ve vlastních receptech, je třeba zvážit, jak dosáhnout optimálních výsledků. Množství Sukrinu použitého v receptu, by nemělo přesáhnout jednu pětinu celkového objemu, to znamená 20 procent všech použitých složek.

Příklad: V těstě na dort je celková váha složek jeden kilogram, z toho je 100 g Sukrinu, tj. Sukrin tvoří 10 procent z celkové hmotnosti. V tomto případě je použití Sukrinu bez problémů.

Pokud recept vyžaduje hodně cukru, můžete používat jiná sladidla, jako je med nebo hnědý cukr. Pak bude těsto stále nízkokalorické a považováno za zdravý výrobek, i když další složky samozřejmě kalorie obsahují.

Pokud se pokoušíte o vlastní recept za použití Sukrinu poprvé, doporučujeme nahradit pouze první polovinu cukru Sukrinem a zbytek jinými výše zmíněnými sladidly.